Набор Hario Pearl Grey Set V60

Набор Hario Pearl Grey Set V60 Характеристики набора Hario Pearl Grey Set VCND-02-PGR Бренд Hario Цвет воронки Светло серый Код VCND-02-PGR Материал воронки Полипропилен Объем заварника (сервера) 700 мл Цвет заварника (сервера) Прозрачный Материал заварника (сервера) Боросиликатное стекло Количество фильтров в комплекте 40 шт Страна-производитель Япония Подходят фильтры размера 02 Упаковка Коробка В наборе: Hario V60 VCND-02-PGR Заварник для пуровера из термостойкого стекла и пластиковой ручкой, Пуровер Hario V60 02 (полипропилен), 40 бумажных натуральных фильтров 02 размера, Мерная ложка (полипропилен). Приготовление кофе в Hario Pearl Grey Set V60 В отличие от других моделей пуроверов, в основании Hario V60 располагается одно большое отверстие. Благодаря этой особенности V60 имеет самое больше среди собратьев сходство с кемексом, но всё же это два разных способа приготовления кофе. В Hario V60 используются специальные бумажные фильтры с боковым швом. Для приготовления кофе в пуровере вам понадобятся: Чистая питьевая вода (общая минерализация 50-150ppm, температура 92-95°С). Для светлой обжарки рекомендую использовать температуру воды 94-96 C° – если кофе мытой обработки; 92–94 C°, если сухой Кофемолка – помол средний, как белый сахарный песок Весы с таймером (можно мерить и на глаз, но есть риск недоэкстрагировать или переэкстрагировать кофе при неправильной дозировке) Пуровер и фильтры Чайник с узким носиком Свежеобжаренный кофе Общее время приготовления в пуровере – 3,5 минуты. По рекомендациям это оптимальная цифра. Вне зависимости от порции кофе, которую вы завариваете, советую убрать воронку по прошествии 3.5 минут, даже если кофе продолжает капать, чтобы избежать горечи в чашке. Пошаговая инструкция Нагрейте воду. Желательно выключить чайник немного до закипания воды или дать воде остыть пару минут (цель – 95°С); Параллельно смелите необходимое количество кофе; Помол более тонкий, чем для френч-пресса и кемекса и чуть более грубый, чем для эспрессо. Ну учитуйте, помол – поле для ваших экспериментов. Только вы на собственной кофемолке сможете определить по вкусу напитка, какой помол является оптимальным; Разложите фильтр и установите его в воронку; Обильно смочите фильтр для пуровера. Так вы уберете бумажный привкус, который может дать фильтр, и разогреете воронку, обеспечив правильную экстракцию с самого начала. Затем слейте воду; Засыпьте свежесмолотый кофе на дно фильтра и уравняйте кофейный слой лёгким встряхиванием воронки. Костяшкой пальца или ложкой сделайте небольшое углубление, чтобы вода впоследствии не убежала к краям; Обнулите весы и засеките время. Залейте немного воды (в 2-3 раза больше, чем вес молотого кофе), намеренно избегая края. Так экстракция будет равномернее; Если зерно свежей обжарки, вы увидите активные пузыри на поверхности воды. Из кофе высвобождается углекислый газ. Этот процесс называтся «цветением» (blooming); Спустя 30 секунд от старта начинайте медленно доливать оставшийся объём воды аккуратными круговыми движениями. Кофе будет разбухать и пениться. Дозируйте количество воды, чтобы не дать уровню повыситься; По мере прохождения воды через кофейный слой вращайте воронку, чтобы убрать кофе оставшийся на стенках фильтра; На второй минуте закончите вливание воды. Вы должны израсходовать все 360 мл (для 20 г кофе); Дождитесь, пока последние капли не пройдут через кофе, снимите воронку с сервировочного чайника и выбросите фильтр. Взболтайте сервировочный чайник, чтобы насытить напиток кислородом; Разлейте кофе по чашкам.